Restaurant- og matfag
Utdanningsprogram for restaurant og matfag
- Er du kreativ og nytenkende?
- Er du strukturert?
- Har du øye for detaljer?
- Liker du variert arbeidstid?
- Liker du å arbeide i høyt tempo?
- Trives du med å omgås mennesker?
- Har du gode samarbeidsevner?
- Liker du å arbeide med hendene?
- Liker du å yte god service?
- Vil du flink, få deg jobb tidlig og bli kjent med yrke?
- Har du blikk for form og farger?
- Er du lei av teoretiske fag, og er ”sugen” på å gjøre noe praktisk?
DA ER RESTAURANT OG MATFAG NOE FOR DEG!
Mat og drikke har stått sentralt i alle kulturer til alle tider, og er viktig for identitet, for helse og i sosiale sammenhenger. Endringer i samfunnet medfører også endringer i folks kost- og måltidsvaner. Bransjene trenger teknologisk kyndige, kreative og skapende mennesker.
Mål og muligheter
VG1 er starten på en verden av muligheter. Utdannelsen er allsidig og kan brukes over hele verden. Denne studieretningen gir tilbud om opplæring innen blant annet hotell- og restaurantnæringen, næringsmiddelbedrifter og produksjon av mat-, fiske-, drikke-, baker- og kjøttvarer. I disse bransjene er det stadig nyutvikling av produkter og tjenester. Dette er derfor et felt for deg med fantasi og skapende trang, enten det er konditorens fingerferdigheter, kokkens evne til å komponere nye retter eller industriens evne til å lage nye produkter.
Dette er yrker for deg med fantasi og skapertrang.
Vi tilbyr disse programområdene
-
Første år
Vg1 Restaurant- og matfag
Gjennom utplasseringer i løpet av skoleåret vil du få mulighet til å knytte kontakter med aktuelle bedrifter hvor du kan tenke deg å være lærling/lærekandidat.
Det er tre yrker som du kan være lærling i etter bestått VG2 kokk – og servitørfag:
- Fag og timefordeling:
- Fellesfag (12 t/uke)
- 2 timer – norsk
- 3 timer – engelsk
- 3 timer – matematikk
- 2 timer – naturfag
- 2 timer – kroppsøving
- Felles programfag (17 t/uke)
- 7 timer – råstoff og produksjon
- 5 timer – kosthold og ernæring
- 5 timer – bransje, fag og miljø
Prosjekt til fordypning (6 timer per uke)
I faget vil du fordype deg i minst to av de 14 ulike yrkene. -
Andre år
Vg2 Kokk- og servitørfag
Tilberedning, anretning og servering, kosthold, levevaner og helse, salg, service og økonomi
Fag og timefordeling:
- Fellesfag (9 t/uke) 2t – norsk
- 2 timer – engelsk
- 3 timer – samfunnsfag
- 2 timer – kroppsøving
- Felles programfag (17 t/uke)
- 7 timer – råvarer og produksjon
- 5 timer – kosthold, ernæring og helse
- 5 timer – servering, bransje, og miljø
- Prosjekt til fordypning (9 t/uke)
Gjennom utplasseringer i løpet av skoleåret vil du få mulighet til å knytte kontakter med aktuelle bedrifter hvor du kan tenke deg å være lærling/lærekandidat.
Det er tre yrker som du kan være lærling i etter bestått VG2 kokk – og servitørfag:
- Hotell- og restaurantkokk
- Institusjonskokk
- Servitør
Ta en titt
