Restaurant- og matfag (RM)

Som elev hos oss får du undervisning av lærere med lang erfaring i bransjen og høy kompetanse innenfor flere av fagbrevområder utdanningsprogrammet har å by på.

Byåsen videregående skole har et stødig nettverk både i Norge og utlandet som gir elevene muligheter til å oppleve de ulike fagbrevområder innenfor restaurant- og matfag på nært hold. Nettverket kan også bidra til å gi deg som elev gode muligheter og tilbud i fremtiden. Gjennom Erasmus+ har vi per i dag et tett samarbeid med Kypros. Det jobbes med gjøres avtaler andre land, som Spania og Italia. Dette gir deg som elev hos mulighet til å søke om å gjennomføre deler av bedriftsopplæringen din i utlandet.

• Klassestørrelsen er på 15-16 elever, som gir godt samhold, gode relasjoner og skaper trygghet i opplæringen
• Virkelighetsnær opplæring gjennom samarbeid med bransjen og ulike selskapsoppdrag
• Mye praksisrettet opplæring og praksis i bedrift
• Bærekraft står på timeplanen.

Restaurant- og matfag passer for deg som er praktisk anlagt og liker å jobbe med mat og servering. Du må være kreativ og nøyaktig, og flink til å jobbe både selvstendig og sammen med andre. Du må være serviceinnstilt og like å jobbe mennesker.

• bærekraftigutvikling og ressursbruk
• kost og ernæring
• bruk og behandling av ulike råvarer
• matproduksjon og produksjonsprosesser
• planlegging og tilberedning av ulike matretter
• norske og internasjonale mattradisjoner
• dekking av bord og servering
• etikk og kunde-/gjestebehandling

Velger du Restaurant- og matfag har du muligheten til å ta fagbrev innenfor yrkene:

• kokk, ernæringskokk, ferskvarehandler eller servitør
• baker eller konditor
• pølsemaker, kjøttskjærer, slakte, fagarbeider i sjømatproduksjon eller industriell matproduksjon

Etter to år i skole vil du normalt søke lærlingeplass, og arbeide 2 år som lærling i en bedrift. Her har vi et godt samarbeid med opplæringskontorene innenfor Restaurant- og matfag og Rådgiver RM som hjelper deg med å finne den rette læreplassen. Opplæringen avsluttes med fag- eller svenneprøve. Når fagprøven eller svenneprøven er bestått, får du et bevis på at du har yrkeskompetanse

Etter fullført yrkesfaglig opplæring kan du gå ut i arbeid eller ta videre utdanning:

• Med fagbrev kan du ta Høyere yrkesfaglig utdanning - Trøndelag fylkeskommune (trondelagfylke.no)
• Du kan ta Vg4 påbygging til generell studiekompetanse etter oppnådd fagbrev.
• Du kan også ta Vg3 påbygging til generell studiekompetanse etter Vg2 eller etter oppnådd yrkeskompetanse.
• Du kan ta bachelor, master- og doktorgradsnivå innenfor hotell og reiselivsnæringen på Norsk hotellhøgskole i Stavanger. https://www.uis.no/nb/om-uis/norsk-hotellhogskole

Forberedelse til skolestart for elever ved Restaurant- og matfag (RM)

Elever på RM har rett til utstyrsstipend. Søknadsskjema finnes på lånekassen. Utstyrsstipendet blir utbetalt en gang per år, uansett økonomisk tilstand i familien, så lenge eleven har ungdomsrett.

Utstyrsstipend skal brukes til: 

Skole PC

Kostnad til skole-pc er satt til kr 1398,- pr skoleår.

Arbeidsuniform 

Ved restaurant- og matfag har elevene mye praktisk undervisning. For å få tilgang til kjøkken og andre praktiske undervisningsrom må elevene skaffe seg noe personlig utstyr.
• 2 kokkejakker
• 2 forklede
• 2 bukse
• 2 lue
• 1 par sklisikre arbeidssko.

Det tas opp bestilling på dette på skolen i løpet av de første skoledagene.

Faktura på leie av uniform, kjøp av sko etc. sendes ut etter høstferie og vinterferie.

Diverse skolemateriell

• 3 stk hengelåser, kodelås – til kroppsøving, garderobeskap og skap til uniform på kjøkken.
• Kladdebøker/-blokk og vanlige skrivesaker