Restaurant- og matfag (RM)

Forberedelse til skolestart for elever ved Restaurant- og matfag (RM)

Elever på RM har rett til utstyrsstipend. Søknadsskjema finnes på lånekassen. Utstyrsstipendet blir utbetalt en gang per år og skal gå til skolepc og annet nødvendig undervisningsmateriell. Utstyrsstipende får man uansett økonomisk tilstand i familien og så lenge eleven har ungdomsrett.

Utstyrsstipend skal brukes til: 

Skole PC

Kostnad til skole-pc er satt til minste utstyrsstipendsats som for skoleåret 26/27 er kr 1427,- pr skoleår.

Ønsker du å kjøpe pc via fylkeskommunens ordning kan du se her: Elev-PC i TRFK

Arbeidsuniform 

Ved restaurant- og matfag har elevene mye praktisk undervisning. For å få tilgang til kjøkken og andre praktiske undervisningsrom må elevene ha følgende personlig utstyr. 
• 2 kokkejakker
• 2 forklede
• 2 bukse
• 2 lue
• 1 par sklisikre arbeidssko som kun skal brukes på skolen.

Dette er noe du leier igjennom avtale som skolen har med vaskeri.
Det tas opp bestilling på dette på skolen i løpet av de første skoledagene.

Kostpenger
På skolen spiser du som elev på RM lunsj 2 dager i uken når det er praksis.

Faktura på leie av uniform og kostpenger sendes ut etter høstferie og vinterferie. Totaltsum er på kr. 5926,-

Diverse skolemateriell

• 3 stk hengelåser, fortrinsvis kodelås – til kroppsøving, garderobeskap og skap til uniform på kjøkken.

Som elev hos oss får du undervisning av lærere med lang erfaring i bransjen og høy kompetanse innenfor flere av fagbrevområder utdanningsprogrammet har å by på.

Byåsen videregående skole har et stødig nettverk både i Norge og utlandet som gir elevene muligheter til å oppleve de ulike fagbrevområder innenfor restaurant- og matfag på nært hold. Nettverket kan også bidra til å gi deg som elev gode muligheter og tilbud i fremtiden. Gjennom Erasmus+ har vi per i dag et tett samarbeid med Kypros. Det jobbes med gjøres avtaler andre land, som Spania og Italia. Dette gir deg som elev hos mulighet til å søke om å gjennomføre deler av bedriftsopplæringen din i utlandet.

• Klassestørrelsen er på 15-16 elever, som gir godt samhold, gode relasjoner og skaper trygghet i opplæringen
• Virkelighetsnær opplæring gjennom samarbeid med bransjen og ulike selskapsoppdrag
• Mye praksisrettet opplæring og praksis i bedrift
• Bærekraft står på timeplanen.

Restaurant- og matfag passer for deg som er praktisk anlagt og liker å jobbe med mat og servering. Du må være kreativ og nøyaktig, og flink til å jobbe både selvstendig og sammen med andre. Du må være serviceinnstilt og like å jobbe mennesker.

• bærekraftigutvikling og ressursbruk
• kost og ernæring
• bruk og behandling av ulike råvarer
• matproduksjon og produksjonsprosesser
• planlegging og tilberedning av ulike matretter
• norske og internasjonale mattradisjoner
• dekking av bord og servering
• etikk og kunde-/gjestebehandling

Velger du Restaurant- og matfag har du muligheten til å ta fagbrev innenfor yrkene:

• kokk, ernæringskokk, ferskvarehandler eller servitør
• baker eller konditor
• pølsemaker, kjøttskjærer, slakte, fagarbeider i sjømatproduksjon eller industriell matproduksjon

Etter to år i skole vil du normalt søke lærlingeplass, og arbeide 2 år som lærling i en bedrift. Her har vi et godt samarbeid med opplæringskontorene innenfor Restaurant- og matfag og Rådgiver RM som hjelper deg med å finne den rette læreplassen. Opplæringen avsluttes med fag- eller svenneprøve. Når fagprøven eller svenneprøven er bestått, får du et bevis på at du har yrkeskompetanse

Etter fullført yrkesfaglig opplæring kan du gå ut i arbeid eller ta videre utdanning:

• Med fagbrev kan du ta Høyere yrkesfaglig utdanning - Trøndelag fylkeskommune (trondelagfylke.no)
• Du kan ta Vg4 påbygging til generell studiekompetanse etter oppnådd fagbrev.
• Du kan også ta Vg3 påbygging til generell studiekompetanse etter Vg2 eller etter oppnådd yrkeskompetanse.
• Du kan ta bachelor, master- og doktorgradsnivå innenfor hotell og reiselivsnæringen på Norsk hotellhøgskole i Stavanger. https://www.uis.no/nb/om-uis/norsk-hotellhogskole