Programområdet industriteknologi skal legge grunnlaget for faglig god yrkesutøvelse innen mekanisk og teknisk industri, prosessindustri og grafisk produksjon. Dette er industri preget av kontinuerlig teknologisk utvikling og har økende grad av automatisering og datastyring i arbeidsprosessene i all produksjon. Opplæringen skal utdanne kvalifiserte og omstillingsdyktige fagarbeidere. Programområdet skal fremme en helhetlig forståelse av produksjonsprosesser, helse, miljø og sikkerhet, og legge et grunnlag for tverrfaglig samarbeid.
Opplæringen skal gi elevene kompetanse innen industriteknologisk produksjon og montasje, og til kompetanse for drift og vedlikehold av maskiner og teknisk utstyr. Videre skal opplæringen fremme elevenes forståelse av samspillet mellom mekanisk oppbygging, regulering og styring. Det å utvikle faglig innsikt, skaffe seg praktiske ferdigheter, vise nøyaktighet, og forstå ordens- og sikkerhetsforståelse er sentralt i opplæringen.
Det legges til rette for refleksjon og opplevelse av mestring gjennom relevante arbeidsoppgaver. Elevene forberedes til arbeid i bransjer og bedrifter der det stilles krav om kontinuerlig utvikling av egen fagkompetanse. Opplæringen skal legge grunnlaget for selvstendighet i arbeid og for utvikling av samarbeids- og kommunikasjonsevne.